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蒜頭價跌，國內蒜農血本無歸，弘光科技大學餐旅系師生設計10道蒜頭食譜，搶救蒜農；同時也強調蒜頭食譜「簡單好烹調、美味吃得到」，鼓勵家庭主婦或外宿學生多吃蒜頭！

今年因蒜頭盛產，加上開放外國進口蒜頭，導致國產蒜價格跌落，菜市場已經出現4斤或5斤100元的歷史新低價，讓蒜農直嘆血本無歸。

弘光科大餐旅系設計出以大蒜調味的家常菜食譜共有香蒜法國麵包、蒜味蛋餅、蒜味粥、豬肉蒜味飯、蒜頭拌麵、蒜頭拌麵、蒜頭餅乾、蜜汁蒜味烤雞翅、蒜香蛤蠣、蒜味鮭魚炒飯以及蒜香水餃等10道菜色，國際餐旅青年學習社社長蔡宜潔表示，菜單10道菜色除了美味之外，幾乎都是銅板價，讓大家便宜也可以吃到飽。更重要的是，食譜菜色共分為早、中、晚及宵夜四餐，民眾可以在食譜內找到將食材份量以及烹飪作法，保證一分鐘即可上手，省下不少時間。

營養系王瑞蓮副教授則表示，蒜頭中含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，具有抑制腸胃道壞菌、血管放鬆、降低血壓及血脂肪等作用，間接達到預防心血管疾病的效用；同時還可調節胰島素分泌，提高人體組織細胞對葡萄糖之利用率，達到穩定血糖的效果，適當食用對身體保健很有幫助。